Вы знаете человека, который не любит мороженого? Правда, вкусы у всех разные. Кто-то отдает предпочтение классической ванили, а кто-то любит экспериментировать. Учредители Лаборатории мороженого в Лос-Анджелесе является такими смелыми экспериментаторами. Одолжив идеи изготовления мороженого со всех уголков мира они придумали свою собственную технологию.

Мороженое в этом кафе не просто вкусное. В Лаборатории мороженого в Лос-Анджелесе для клиентов устраивают настоящее шоу. Об этом рассказывает совладелец кафе Томе Нґан:

«Этот концепт я увидел еще у себя на родине, в Гонконге». Томе Нґан и его бывший одноклассник Джозеф Лифшац делают мороженое с использованием жидкого азота. Это как мгновенный морозильник. Азот охватывает все и испаряется, поэтому вы видите дымовое шоу», — объясняет Джозеф.

Эти молодые бизнес-партнеры также любят экспериментировать со вкусами. Их любимое мороженое — сочетание сладкого и соленого — привкус особенно популярен в Европе.

«Наш соленый хруст — это ванильное мороженое с кренделем, карамелью и морской солью», — отмечает Джозеф.

В нескольких километрах от лаборатории находится другая кондитерская Blockheads Shavery Company, где клиентов сначала поражают грохотом оборудования, на котором делают мороженое. Генеральный менеджер Брайан Лианґ рассказывает:

«Мы это называем снежным кремом. Это что-то между нарезанным льдом, что имеет легкую текстуру и сливочное мороженое. Этот десерт чрезвычайно популярен на Тайване. Владельцы фактически выросли на этих сладостях».

Генеральный менеджер Брайан Лианґ рассказал, что в их ассортименте мороженое со вкусом зеленого чая и черного кунджута, с приложениями азиатской фруктов и сладостей. Некоторые не совсем обычные, как например рисовые лепешки или фасоль.

«Я взяла себе красную фасоль, японское тесто и сгущенное молоко» — рассказала посетительница кафе.

Для создания комфортных условий, и поддержания оптимальной температуры в кафе, необходим современный кондиционер со сплит-системой. Это актуально как в летнее так и в зимнее время. Потому что летом нужно немного понизить температуру, а в осенний период чуточку подогреть помещение. Чтобы правильно выбрать устройство, перед покупкой изучите характеристики на comfy.ua.

Если проехать еще 30 минут, то попадаешь в кафе Машти Ширвани, американца иранского происхождения, который уже 34 года вместе с братом Мехди, делает мороженое в персидском стиле. Совладелец кафе Машти Ширвани объясняет:

«Я старомодный, что касается еды. Я не измеряю ничего. Все делаю на глаз».

Его мороженое с имбирем, шафраном, цветами апельсина и настойкой розы пользуется особым успехом. Машти рассказал, что хотя привкусы мороженого и имеют персидскую окраску, но тем не менее является американским мороженым.

«Потому что в Иране мороженое делают из мороженого молока, а здесь это делают из сливок. Большая разница», — добавляет он.

Но каким бы не был привкус, говорит брат Машти — Мехди, этот холодный десерт нравится всем в мире. Совладелец кафе Мехди Ширвани говорит, что у мороженого есть еще и другие свойства.

«Мороженое — самый доступный антидепрессант. Что я имею в виду, что когда чувствуешь себя несчастным, съешь мороженое и становишься счастливее», — говорит Мехди Ширвани.

Возможно, что именно поэтому мороженое едят множество народов и культур и постоянно пытаются усовершенствовать этот десерт.